Soupe aux champignons
Soupe aux champignons (@mise.en.table)
Ingrédients :
- Champignons de Paris
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- Huile d'olive
- Calvados
- Persil
- Huile de truffe
préparation :
1. Couper les champignons grossièrement, ainsi que l'oignon et l'ail
2. Faire revenir le tout dans un peu d'huile d'olive
3. Déglacer avec un peu de calvados
4. Couvrir de bouillon à hauteur avec du persil le temps de cuire les champignons (environ 15 minutes)
5. Mixer jusqu'à obtention d'une belle texture veloutée
6. Toppings : champignons crus, fleurs comestibles et un trait d'huile de truffe
Un grand merci à @mise.en.table pour cette superbe création !
