- 1 concombre

- 3 betteraves cuites 

- 250ml de lait végétal ou animal 

- 2 cuillères à soupe de ricotta 

- 15 feuilles de menthe 

- Quelques baies roses 

- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin 

- 4 radis pour la décoration

- Des fleurs comestibles séchées 

- Sel et poivre

1. Éplucher et découper le concombre ainsi que la betterave 

2. Mettre tous les ingrédients sauf les radis dans le mixeur puis mixer

3. Ajouter les rondelles de radis, les fleurs comestibles séchées, les baies roses et les feuilles de menthe en topping